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10 Smart-Anwendungen für Lebensmittel, die schlecht werden


Es passiert nur allzu oft, dass wir Essen kaufen, das wir nicht schnell genug zum Essen bekommen, und es endet am Rande des Verderbens. Aber alles ist nicht verloren, wenn es eine weiche Stelle in deinen Früchten und im Gemüse gibt. Verwandle Zitronen in Limonade - wörtlich - plus ein paar mehr essbare Hacks mit diesen cleveren Verwendungen für Essen, das bald schlecht wird.

1. Machen Sie Smoothies und Brot aus Bananen, Zucchini, Süßkartoffeln und Karotten

Bananenkuchen ist am besten, wenn die Bananen auf dem Tresen stehen gelassen wurden, um sich in schwarze Gefäße aus nahem Brei zu verwandeln - wir alle wissen das - aber es gibt andere Früchte und Gemüse, die in ähnlicher Weise verwendet werden können, bevor sie vollständig verschwendet werden.

Zucchini, Süßkartoffeln, Karotten und Spinat können alle für Smoothies und in einigen Fällen wie Zucchini, Backwaren geborgen werden. Ich kann dir nicht das Rezept meiner Oma für das Letztere geben - sie hat meinen Kopf - aber du kannst das Rezept einer anderen Großmutter für feuchtes, köstliches, würziges Zucchinibrot versuchen.

Was die Smoothies betrifft, hilft es, eine Saftpresse zu haben, um das Fruchtfleisch zu trennen, wenn man Karotten und Spinat für Smoothies verwendet, aber Sie können es trotzdem belasten, und viele Mixer können heutzutage die Zutaten pulverisieren, so dass es kein strähniges Stück im Getränk gibt . Ich empfehle immer die Marke Ninja, aber eine andere mag besser für Sie arbeiten.

2. Machen Sie Gemüsebrühe aus der Nähe von Gemüse

Wenn Sie eine Gemüsepastete haben, die sich auf ihrem letzten Bein befindet, verwandeln Sie sie in einen Vorrat, den Sie einfrieren und später in Suppen und anderen Rezepten verwenden können.

"Sie können alle Bits und Enden von Gemüse speichern, das Sie während der Woche getrimmt haben (Stiele von Brokkoli oder Blattgemüse, Enden von Karotten, Knoblauch und Zwiebeln, weichen Tomaten oder welken Grüns), allmählich zu einem Gefrierbeutel hinzufügend, und wenn es voll ist, sind Sie bereit, eine neue Partie Gemüse zu beginnen ", sagt Rebecca Lewis, HelloFreshs in-house registrierte Diätassistentin. Hier ist ein Rezept:

Zutaten:

  • 2-3 Pfund Gemüse Peelings (genug, um einen 1-Gallonen-Gefrierbeutel zu füllen). Empfohlene Gemüse: Zwiebeln und Knoblauch (einschließlich Schalen), geschälte Karotten, Fenchel, Sellerie, Blattgemüse (Grünkohl, Mangold, Senf) und Kräuter
  • 12 Tassen) Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 6-8 Pfefferkörner
  • 1 t Salz

Methode:

Leeren Sie die Gallonen-Baggie mit vegetarischen Zutaten in einen großen Suppentopf mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern. Fügen Sie acht Tassen Wasser hinzu und sehen Sie, wo Ihr Wasserstand ist. Erinnere dich daran - das ist die Ebene, in der dein Vorrat ungefähr sein wird, nachdem du es reduziert hast. Dann fügen Sie die anderen vier Tassen Wasser und das Salz hinzu.

Bei hoher Hitze langsam köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren, um den Köchel zu halten, und den Topf nicht offen halten. Wenn die Flüssigkeit bis zu dem Punkt zurückgegangen ist, an den Sie sich früher erinnert haben, probieren Sie die Brühe. Wenn es nicht konzentriert genug scheint, köcheln Sie noch ein oder zwei Stunden.

Entfernen Sie den Vorrat von Hitze und belasten Sie durch ein Sieb. Drücken Sie den gesamten Vorrat aus dem Gemüse aus und entsorgen Sie das Gemüse. Sie sollten mit ungefähr acht Tassen konzentrierter Aktie enden.

3. Kräuter in Olivenöl einfrieren

Ich koche gerne mit frischen Kräutern, aber es ist ärgerlich, einen riesigen Haufen zu kaufen, wenn ich nur ein wenig für das Rezept brauche, das ich mache, wie eine Hühnernudelsuppe. Petersilie und Koriander sind die Hauptschuldigen in diesem Dilemma, und Koriander neigt, meiner Erfahrung nach, viel schneller schlecht als Petersilie.

Um das meiste Kraut für mein Geld zu bekommen, fing ich an, sie alle auf einmal zu zerhacken, wenn ich nach Hause komme (oder wenn ich sie zum ersten Mal für ein Rezept brauche). Ich gebe ein paar der gehackten Kräuter in einen Plastikbeutel im Kühlschrank, damit ich die ganze Woche mit ihnen kochen kann. Ich gebe den Rest in Eiswürfelschalen mit Olivenöl, lege sie in den Gefrierschrank und überführe die gefrorenen Würfel dann in einen Gefrierbeutel zum Sautieren und anderen Rezepten. Dies ist eine wirklich einfache und einfache Möglichkeit, Ihre Kräuter zu bewahren, anstatt jedes Mal ein neues Bündel zu kaufen und die Hälfte wegzuwerfen.

4. Infusion Olivenöl mit Kräutern und Paprika

In raffinierten Feinschmeckersupermärkten zahlen die Leute einen guten Cent für aromatisierte Olivenöle, aber Sie können es sich auch zu Hause bequem machen, indem Sie Ihre Kräuter und Pfefferschoten in die Flasche geben, um sie zu konservieren und zu verfeinern. Lassen Sie es für mindestens eine Woche für maximalen Geschmack sitzen, und verwenden Sie sie entweder in Ihrer eigenen Küche oder geben Sie sie als Geschenke, wenn sie in einer vorzeigbaren Flasche sind.

5. Platzieren Sie Vanilleschotenhülsen in Zucker

Wenn Sie nach einer Backrunde eine ungenutzte Vanilleschote haben - dies ist besonders in der Ferienzeit nützlich - sollten Sie sie in Ihren Zucker geben, um den Geschmack zu verbessern. Sie können die Schoten direkt in den Zucker geben oder sie aufschneiden und die Innenseiten auskratzen und in den Zucker mischen. Wenn Sie es einfach machen wollen, geben Sie einfach die Schoten in den Zucker und lassen Sie sie für zwei Wochen sitzen. Ihr Zucker wird einen erstaunlichen Vanillegeschmack und -duft haben.

6. Setzen Sie einen Topf "Bauerneintopf" auf

Ich bin kein großer Fan von Suppen und Eintöpfen - ich bin ein sehr wählerischer Esser und total "Anti-Chunk" in meinem Essen (meine kniffligen Feinschmecker wissen, wovon ich rede) - aber die Idee von Kochbuchautorin Cynthia MacGregor Alles, was man in der Küche herumliegen hat und eine Mahlzeit daraus zu machen, bevor es schlecht wird, scheint ziemlich genial zu sein. Sie hat es natürlich nicht erfunden, aber es hört sich so an, als hätte sie es perfektioniert.

"Im Idealfall fängst du an, Essen für eine Bauernsuppe / einen Eintopf zu sparen, während du weiterläufst, was alles gefriert", sagt sie. "Wenn du ein oder mehrere Lebensmittel hast, die nicht gut frieren oder ihre äußerste Grenze erreicht haben oder du gerade in einer Kochsache bist, taue auf, was du gefroren hast - von komplizierten Rezepten bis hin zu einfach gekochtem Gemüse - in einem entsprechend großen Kochgefäß. Fügen Sie alles hinzu, was Sie wollen, von Kräutern zu Wein, Hühnerbrühe zu Knoblauch, Zwiebeln zu Worcestersauce zu Naturjoghurt oder Sauerrahm - die Liste geht weiter. "

Hast du Sellerie, die herunterhängt? Toss es rein. Hast du nichts knuspriges im Kühlschrank und möchtest deine Zähne in etwas versenken? Probieren Sie eine Dose Wasserkastanien. Willst du Farbe? Fügen Sie ein Glas Piment hinzu. Möchten Sie den Eintopf / die Suppe herzhafter machen? Fügen Sie Kartoffeln oder Yucca hinzu. Probieren Sie, wie es kocht.

7. Altes Brot in Croutons schneiden und backen

Anstatt altes Brot wegzuwerfen, schneiden Sie es in Würfel, träufeln Sie mit Olivenöl, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und getrockneten Kräutern, wenn Sie möchten, und legen Sie es in einer einzigen Schicht auf einem Backblech für 15 Minuten in den Ofen 400 Grad. Sie werden jedes Mal perfekt knusprige Croutons haben. Dieser Hack ist übrigens nur für altes Brot; schimmeliges Brot ist nicht zu retten - einfach wegwerfen.

8. Püree zarte Beeren für Joghurt und Dessert Toppings

Ich habe eine Hassliebe mit Beeren - vor allem Erdbeeren und Himbeeren -, weil sie so schnell verderben. Ich habe Himbeeren vom Markt abgeholt, die innerhalb von 48 Stunden nach dem Kauf kaputt gegangen sind, und wenn man bedenkt, wie teuer sie sein können, ist das nichts, worauf ich mich freue.

Nun, wenn ich weiß, dass ich nicht in der Lage bin, die Menge an Beeren zu essen, die ich innerhalb dieses kurzen Zeitfensters gekauft habe, nehme ich eine Portion für andere Zwecke. Eine Sache, die ich gerne mache, ist Himbeeren zu zerkleinern und sie in meinen Joghurt zu mischen. Wenn Sie dies tun und sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, halten sie bis zu ein paar Tage länger, als wenn sie ganz im Kühlschrank bleiben würden. Wie für andere Beeren, wie Erdbeeren, Blaubeeren und Brombeeren, ich mag sie entweder mit etwas Wasser, Zucker und Zitronensaft, die eine schöne, dicke Soße für Desserts oder Pfannkuchen machen, oder sie einfrieren, um hinein zu werfen Smoothies.

9. Mache Pattys oder Krapfen aus Bohnen, Getreide und zerkleinertem Fleisch

Was tun mit diesen kleinen Stückchen Bohnen, Getreide und zerkleinertem Fleisch, die für eine ordentliche Mahlzeit nicht wesentlich genug sind? Verwandeln Sie sie in Pasteten oder Krapfen, sagt Liza Baker, eine integrative Ernährung Gesundheitstrainer.

"Gekochte Bohnen, Gemüse, Getreide und sogar Flocken und zerkleinertes Fleisch und Geflügel können mit Ei, etwas Semmelbrösel (glutenfrei oder nicht) und einigen Kräutern (trocken oder frisch) und / oder Gewürzen gemischt und schnell eingebrannt werden ein wenig Butter oder Olivenöl (oder Ghee oder Kokosöl) und einzeln serviert, auf einem Brötchen, unter einem Ei (pochiert oder frittiert) oder in eine Packung zerbröckelt ", sagt sie.

10. Verwenden Sie alte Zitronen als Reiniger

Zitronen zu weich und bitter für alles andere als den Müll? Nicht so schnell. Selbst wenn die Zitrone vorbei ist, wenn sie am besten schmeckt, kann ihre zitronige Kraft immer noch verwendet werden, um Oberflächen in Ihrem Haus zu reinigen und zu desinfizieren. (Siehe auch: 4 Wege, dein Essen ohne Essen zu benutzen)

"Wenn es Zitronen gibt, die schlecht werden, können sie als Reiniger verwendet werden", sagt die Sparerin und Bloggerin Karen Cordaway. "Wenn Sie Flecken haben, die schwer von Ihren Pfannen oder von der Herdplatte zu entfernen sind, mischen Sie Backpulver, Essig (je einen Esslöffel) und etwas Zitrone, um diese hartnäckigen Flecken abzuwaschen. Es funktioniert sehr gut."

Wie verlängern Sie das Leben Ihrer Lebensmittel, die im Begriff sind, schlecht zu werden? Ich würde gerne einige Ihrer Ideen in den Kommentaren unten hören.